06496 本日の自宅焙煎コーヒー

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豆はいつもの有機栽培豆。東チモールの高地産。

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50度ほどのお湯で4回洗った後、よくすすぎ、しばらく水を切って焙煎開始。

最初に180度で8分。

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230度で12分。

238度に上げてパチパチと2ハゼが始まったら止めてクールダウン開始。

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すぐに氷水を張ったバットの上に置いた乾いたバットにあけて、ヘラで掻き回しつつ急速冷却。

いい香り。

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